Pintxo de foie con base de manzana reineta y Pedro Ximénez



Us deixo un enllaç d'un  "pintxo solicitado"  per Ibon...


http://www.youtube.com/watch?v=5-0zipW7Omo



Una altra manera de fer un foie... de les moltíssimes que hi ha:

Foie al oporto

Ingredientes:

Foie de oca, oporto, manzana reineta, pan tostado, mantequilla y trevisso.

Elaboración:

Tostar el pan, hacer un círculo con un molde de flanera y montar la compota de manzana sobre el círculo de pan. Cortar la locha de foie de oca, rociar de oporto y salpimientar. Colocar sobre la sábana de manzana. Se acompaña con dos bolas de mantequilla y trevisso en juliana.

Nos vemos en Bilbo...  PRONTO.  IKUSI ARTE.