Alubias de Tolosa

Ingredientes principales

500 g de alubias de Tolosa

2 dientes de ajo

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1 Tomate

1 Chorizo

Un trozo de panceta

2 Costillas de cerdo troceadas

1 Morcilla

Aceite de oliva

Guindillas (opcional)

Ingr. prin.: Legumbres

Plato: Plato único

Estilo: Cocina casera.

Ambiente: A diario, De la abuela.

Tiempo: alto

Dificultad: bajo

Precio: bajo

Comensales: 4

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Alubias de Tolosa

Primero, ponemos en remojo las alubias durante 8 horas.

Escurrimos y ponemos a hervir.

Cuando hiervan, se asustan con un poco de agua fría y añadimos los  ajos enteros y la cebolla, el pimiento verde y el  tomate, picados.

Añadimos a las alubias el chorizo, las costillas y la panceta y dejamos que se haga todo a fuego lento durante 2 horas y media o 3 horas.

Agregamos la morcilla al final, para que no se deshaga, y cocinamos 20 minutos más.

Cortamos el chorizo, la panceta y la morcilla y las incorporamos otra vez al guiso.

Dejamos reposar y servimos.

Podemos acompañar con guindillas.

BON PROFIT !!!