Pimientos rellenos de hongos y espinacas

Ingredientes principales

12 Pimientos de piquillo en conserva

500 g de Espinacas

300 g de Boletus

2 dientes de Ajo

Aceite de oliva virgen

Para la bechamel:

250 ml de Leche

50 g Mantequilla

50 g de Harina

Sal

Pimienta

Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas

Plato: Entrante

Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.

Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela

Tiempo: bajo

Dificultad: medio

Precio: medio

Comensales: 4

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pimientos rellenos de hongos y espinacas

En una sartén con aceite, salteamos unos ajos laminados y después incorporamos los hongos picados. Sazonamos.

Añadimos las espinacas limpias. Rehogamos y sazonamos.

Hacemos una bechamel poniendo, en primer lugar, la mantequilla en un cazo. Incorporamos la harina y dejamos que se cocine un poco. Agregamos la leche caliente y removemos constantemente hasta que se espese. Salpimentamos y dejamos enfriar.

Mezclamos parte de la bechamel con el salteado de hongos y espinacas y rellenamos con esta mezcla los pimientos.

Los ponemos en una fuente y cubrimos con un poco de la bechamel que hemos reservado.

Podemos servirlos tal cual o gratinarlos unos minutos en el horno.

BON PROFIT  !!!